Distinctions: Silver IWSC; Master Scotch Whisky Masters.Highland Park 1996
Single malt Scotch whisky · 70cl
Distillé chez Highland Park, sur Orkney, en 1996 et vieilli 27 ans dans un seul fût de chêne : un dram à la profondeur maritime, au boisé chaleureux et à la touche de fumée de tourbe.
Notes de dégustation
- Sel marin
- Algues
- Chêne toasté
- Poivre blanc
- Fumée de tourbe
- Banane
La livraison au Royaume-Uni est assurée et suivie : gratuite dès £75, £4.99 en dessous. Nous nous efforçons d’expédier votre bouteille dès le jour ouvré suivant, et la plupart des commandes au Royaume-Uni arrivent sous 2 à 3 jours ouvrés.
Pourquoi nous avons choisi ce fût
À cet âge, les fûts d’Orkney prennent souvent l’une de deux voies : le sel l’emporte, ou bien le chêne. Celui-ci tient les deux en équilibre à vingt-sept ans, avec encore du fruit en dessous. 187 bouteilles.
Tirage: 187 bouteilles
Pour quel palais
Un accord naturel avec les huîtres.
Salin avant d’être sucré, tout en herbes des dunes et en cristaux de sel, avec un fil de fumée en arrière-plan. Un style proche de Talisker, en plus retenu.
Profil aromatique
Notes de dégustation
Or liquide. Riche et engageant, avec de belles larmes, signe de texture et de profondeur.
Nez doux et salin, aux notes maritimes d’algues, de dunes de sable sec, de cristaux de sel et d’huile de lin, avec une pointe de banane.
Bouche légèrement huileuse. Attaque saline, fond sucré, poivre blanc, chêne toasté et une touche de fumée de tourbe dans une finale chaleureuse.
- Sel marin
- Algues
- Chêne toasté
- Poivre blanc
- Fumée de tourbe
- Banane
Le fût
Nº 816Highland Park
ÎlesFondée en 1798 au-dessus de Kirkwall, sur les îles Orkney, Highland Park est l’une des distilleries les plus septentrionales d’Écosse. Façonnée par son île balayée par les vents, elle est réputée pour un style admirablement équilibré, fondé sur la tourbe aromatique d’Orkney et le chêne riche des fûts de sherry, la douceur du miel de bruyère, une légère fumée maritime et des épices chaleureuses. Hors de la gamme principale, ce fût unique permet de goûter ce caractère d’Orkney un fût à la fois : l’air salin et la fumée de bruyère d’un tirage unique et limité, venu de l’extrême nord.
Le sélecteur de bouteille
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Highly Commended, Independent Bottler of the Year
Icons of Whisky Scotland 2026. Chaque whisky que nous embouteillons est une trouvaille rare ou une pépite méconnue.
Le reste de la gamme
2 autres fûts Grandfather sont disponibles aujourd’hui.
Distinctions: Bronze Scottish Whisky Awards.
Ledaig 1993
£599
FraiseHerbe coupéeEmbruns
Distinctions: Silver IWSC; Gold Scotch Whisky Masters.
Aultmore 1990
£675
Pomme verteAnanasBanane
38 sur 245 restantes
Deanston 2013
£109
Noix de coco grilléeCrème vanilléeMalt miellé
24 sur 220 restantes
Film de dégustation
Ardmore 2009
£135
Tourbe médicinaleSel marinChêne carbonisé