Fondée en 1974 sur un coteau dominant le Burn of Mulben, Auchroisk est l’une des chevilles ouvrières modernes du Speyside. Construite pour fournir du malt à l’assemblage J&B Rare, elle puise son eau à la source voisine de Dorie’s Well pour produire un style Speyside net et contemporain : agrumes vifs et fruits verts du verger sur une céréale crémeuse, avec une subtile sécheresse herbacée en finale. L’essentiel du distillat d’Auchroisk disparaît dans des assemblages bien avant d’atteindre une étiquette de single malt. Un embouteillage en fût unique comme celui-ci offre donc une rare occasion de découvrir le caractère éclatant de la distillerie sous une forme unique, qui ne sera jamais reproduite.