Une bouteille One Cask at a Time dans son coffret, à côté d’un verre sur une table vernie
Notre histoire

Certains fûts méritent d’être embouteillés seuls

Nous avons créé One Cask at a Time pour les trouver, les mettre en bouteille une seule fois et les transmettre.

Un fût renferme plus que du whisky. Il capture le temps, le lieu et le caractère du spiritueux qu’il contient. Notre raison d’être est de trouver les fûts qui racontent le mieux ces histoires, de les mettre en bouteille exactement tels qu’ils sont et de les transmettre, un fût à la fois.

Petite équipe, grande ambition

Une petite entreprise, par choix. Chaque fût est soigneusement sélectionné avant d’être mis en bouteille.

Russell Bradley, responsable du développement de la marque

Russell Bradley

Responsable du développement de la marque

Russell est la personne derrière l’image, l’esprit et l’orientation de One Cask at a Time.

Jamie Morrison, ambassadeur de la marque

Jamie Morrison

Ambassadeur de la marque

Jamie est le visage de One Cask at a Time et dirige notre sélection de fûts : il hume, déguste et choisit chaque fût que nous embouteillons pour le caractère qu’il découvre dans le verre.

Des mains assemblant le coffret de présentation en bois d’un 27 ans

Comment un fût est choisi

  1. Nous goûtons chaque fût Avant qu’un fût ne gagne sa place chez One Cask at a Time, nous le goûtons. Aucune décision prise sur tableur ou sur fiche technique. Seulement le whisky dans le verre.
  2. Un processus d’élimination La plupart des fûts sont bons, mais seule une minorité est assez bonne pour porter notre nom.
  3. Nous attendons, parfois des années Un fût choisi est mis en bouteille quand il est prêt, pas quand le calendrier le dit.
  4. Embouteillé en fût unique, à chaque fois Un embouteillage, un fût, jamais réédité.
« Seul l’exceptionnel porte le nom One Cask at a Time. »
Russell Bradley · Responsable du développement de la marque
Le cadran d’une horloge ancienne, ses aiguilles sur midi

Un moment dans le temps

Anno 1494

« L’ingrédient le plus important du Scotch, c’est le temps : sans les aiguilles du temps, il n’y aurait tout simplement pas de Scotch. »

La première trace écrite du Scotch whisky remonte à 1494, lorsque huit bolls de malt furent consignés pour que le frère John Cor produise de l’aqua vitae. La même année, à Milan, Léonard de Vinci esquissait le premier pendule. Depuis, le whisky et le temps vont de pair.

Plus de cinq siècles plus tard, le principe reste inchangé. Le whisky prend du temps. Chaque fût que nous sélectionnons a déjà passé des années à vieillir dans le bois avant même d’arriver dans notre verre. Notre rôle est de le goûter, de le comprendre et de reconnaître quand le moment est venu.

Remportées par le fût, pas par la marque

Chaque médaille présentée ici appartient à un seul embouteillage. Vous ne la verrez jamais que sur cette bouteille.

La fiche reste en ligne

La page de chaque fût, avec sa distillerie, son numéro de fût, son tirage et ses notes de dégustation, reste en ligne après la vente de la dernière bouteille.

Distinctions et presse 7 médailles pour 5 fûts, chacune sur la bouteille qui l’a remportée, et tous les articles écrits à notre sujet. Voir les distinctions et la presse

Le prochain fût sera lui aussi un petit tirage

Les abonnés découvrent chacun d’eux avant son arrivée en boutique.

Les nouveaux fûts en avant-première et, de temps à autre, une note de dégustation. Rien de superflu, et vous pouvez vous désinscrire quand vous le souhaitez.